بعد مرور 100 عام على ظهور المحامص المنبثقة لأول مرة، ربما قامت شركة Breville أخيرًا بتحسين التصميم الأصلي باستخدام تقنية Eye Q عالية التقنية – وباهظة الثمن
لم يتغير تصميم محمصة الخبز حقًا خلال 100 عام منذ طرح الإصدار المنبثق لأول مرة. ولا تزال هذه الأجهزة مبنية على أجهزة استشعار لدرجة الحرارة ومؤقتات، على الرغم من تزايد أنواع الخبز المتاحة اليوم. وهذا يعني أن المحمصة القياسية لا تقوم بالضرورة بطهي خبز الفاكهة أو العجين المخمر كما تفعل مع الشريحة البيضاء العادية.
تعتقد شركة Breville – صانعة بعض أفضل آلات صنع القهوة – أنها توصلت إلى حل يتمثل في محمصة الخبز Breville Eye Q، وهي محمصة الخبز الجديدة للعلامة التجارية الأسترالية التي تستخدم مستشعرًا بصريًا خاصًا يحكم على مدى نضج الخبز المحمص من خلال لون الخبز. وبعبارة أخرى، فإنه يستخدم “البصر” لتحقيق الخبز المحمص المثالي.
وفقًا لبريفيل، يقوم المستشعر “بمراقبة” الشريحة (الشرائح) حتى 10 مرات في الثانية، وبمجرد الانتهاء من مستوى التحميص المفضل لديك، سيتم رفع الخبز بسلاسة بدلاً من ظهوره.
علاوة على ذلك، على عكس المحامص الأخرى، لأنها تعتمد في طهيها على اللون بدلاً من الوقت، فإنها لن تحرق أو تطهو الدفعة الثانية (أو الثالثة أو الرابعة) من الشرائح التي تضعها في Eye Q. يمكن أن يحدث هذا في المحامص القياسية لأن العناصر تم تسخينها بالفعل ويبدأ التحميص بمجرد إنزال الشرائح في الفتحات.
هناك سبعة إعدادات ظلال للاختيار من بينها، ولكن يمكنك أيضًا اختيار لون “أكثر قليلاً” إذا لم تكن راضيًا عن النتيجة (وهي ميزة متاحة بالفعل في المحامص الموجودة في Breville). تقول العلامة التجارية أنك قد تحتاج إلى تجربة القليل في البداية للعثور على ما قد يكون تفضيلك المثالي، ولكن الوعد هو أن الخبز المحمص الخاص بك – سواء كان أبيض أو متعدد الحبوب أو العجين المخمر أو الزبيب أو الجاودار أو الخبز أو الخبز الصغير أو أي نوع آخر غير قياسي من الخبز – لن يحترق أبدًا.
راقب هذا الخبز المحمص باهظ الثمن
أخبرني بريفيل أن مهندسي الشركة استغرقوا 10 سنوات لصنع هذه المحمصة، وكادوا أن يستسلموا منذ حوالي خمس سنوات بسبب التكلفة العالية للتكنولوجيا في ذلك الوقت. لا تزال المستشعرات الضوئية المدمجة تجعل هذا منتجًا متميزًا – بسعر 299.95 دولارًا / 249.95 جنيهًا إسترلينيًا / 399.95 دولارًا أستراليًا للشريحتين و399.95 دولارًا / 349.95 جنيهًا إسترلينيًا / 599.95 دولارًا أستراليًا للطراز المكون من أربع شرائح – وهو سعر لا يمكن إنكاره لخبراء الخبز المحمص … إذا كان هؤلاء الأشخاص موجودين.
ومع ذلك، فإن استخدام المستشعر البصري في محمصة الخبز هو بالتأكيد أمر ثوري، ومن المثير للاهتمام أن Eye Q يستخدم زوجًا واحدًا فقط مثبتًا في جانب واحد من محمصة الخبز ذات الشريحتين، وليس كلاهما كما كنت أتوقع. وذلك لأن شركة Breville تقول أن أبحاثها تظهر أن معظم المستخدمين سيحمصون نفس النوع من الخبز في كلا الفتحتين، لذلك يحتاج المستشعر فقط إلى مراقبة شريحة واحدة بينما تضمن بقية التقنية تسخينًا متساويًا طوال الوقت. يمكنك رؤية ضوء المستشعر الأخضر يومض في مقطع الفيديو أدناه.
علاوة على ذلك، يقول بريفيل إنه إذا كان كلا الجدارين مزودين بأجهزة استشعار، فإن مساحة محمصة الخبز ستزداد، كما أن تصميم الجدار الواحد يسمح لـ Eye Q بأن تكون أكبر بالكاد من معظم النماذج القياسية الأخرى ذات شريحتين أو أربع شرائح.
إذا كنت تريد تحميص شريحة واحدة، فقد قامت شركة Breville بعناية بوضع علامة على الفتحة التي تريد وضعها فيها. إذا ارتكبت خطأ في استخدام الآخر، فلن تحصل على النتائج التي تريدها ومن المرجح أن يكون الخبز المحمص أقل من اللازم قليلاً.
بالنسبة للخبز الحرفي، تمت برمجة مستشعر Eye Q أيضًا ليتميز بوضع Sourdough Mode الخاص. يأخذ هذا في الاعتبار الشرائح السميكة والقشور الأكثر قشرة والخبز الأكثر كثافة لهذه الأرغفة، ويزيد تلقائيًا من وقت التحمير. للتأكد من أن الجزء الخارجي من محمصة الخبز يتمتع بمظهر نظيف وبسيط، تتوفر هذه الوظيفة من خلال الضغط لفترة طويلة على زر التحكم الرئيسي.
تم استبدال زر إزالة الجليد/إعادة التسخين التقليدي بوضع الوقت – الذي يتم تشغيله بالضغط المزدوج على الزر الرئيسي – والذي يسمح للمستخدمين بتحديد وقت لتسخين الأطعمة مثل الفطائر والمعجنات.
ميزة إنقاذ الحياة
إذا كنت قد رقصت مع الموت من خلال لصق سكين أو أي أداة أخرى في محمصة الخبز الخاصة بك لتحرير شريحة عالقة (هناك ما يقدر بنحو 700 حالة وفاة مرتبطة بمحمصة الخبز كل عام)، فقد أصلحت شركة Breville ذلك باستخدام Eye Q أيضًا. ليست الفتحات أوسع قليلاً من المحمصة القياسية فحسب، بل تنزلق موجهات الخبز تلقائيًا (وبسلاسة) للأسفل عند الضغط على زر التحكم الرئيسي. عندما يصبح الخبز المحمص جاهزًا، فإنه يرتفع بنفس السرعة ويبدو أنه تم وضعه في مكان أعلى داخل الماكينة، لذلك لا يزال من الممكن نزع الشرائح الحرفية الأقصر بسهولة.
لقد أصبح تنظيفه سهلاً أيضًا. الجزء العلوي من محمصة الخبز عبارة عن مادة مطلية بالسيراميك غير قابلة للالتصاق وتتجه نحو الداخل، لذلك ما عليك سوى تنظيف الفتات في الفتحات حيث يتم تجميعها في صينية Catch-All Crumb Tray الخاصة بـ Eye Q. على عكس صواني الفتات الأخرى في المحامص القياسية، والتي تغطي فقط قسمًا ضيقًا على طول الجزء السفلي من الجهاز، توفر Catch-All تغطية كاملة، لذا عمليًا تقع جميع القطع والقطع عليها للتنظيف.
لا مزيد من الخبز المحمص المحترق
فكيف تتراكم في اختبار العالم الحقيقي؟ حسنًا، إخلاء المسؤولية بالكامل أولاً: أنا إلى حد كبير السوق المثالي لـ Eye Q، حيث توقفت عن استخدام محمصة الخبز منذ وقت طويل. لقد سئمت من الاضطرار إلى مراقبة الخبز لأن الشرائح ستخرج دائمًا مبالغ فيها بالنسبة لي. وإذا ابتعدت، فمن المحتمل أن ينطلق إنذار الدخان الخاص بي. لذا فإن محمصة الخبز القديمة الخاصة بي عادةً ما توضع على الرف ويتم استخدامها ربما مرة واحدة في السنة عندما أعامل نفسي بفطيرة صغيرة.
لن أقول إن Eye Q هو ثاني أفضل اختراع بعد شرائح الخبز، لكنني الآن أريد أن أتناول الخبز المحمص كل صباح – في الغالب لأنني لا أستطيع التوقف عن مشاهدة الشرائح وهي تسقط في المحمصة وترتفع مرة أخرى (انظر مقطع الفيديو أدناه). لقد استخدمته لمدة سبعة أيام حتى وقت كتابة هذا التقرير وكانت المرة الأولى التي استخدمته فيها هي تجربة العجين المخمر.
يعجبني تحميصه الخفيف جدًا، لكن حتى في الإعداد الثاني، كانت القشرة مبالغًا فيها. كانت الشرائح اللاحقة مثالية بالنسبة لي في الإعداد الأول. الخبز الأبيض العادي يحمص بشكل جميل بالنسبة لي في الإعداد الثالث. لم يتم حرق نخب الزبيب على الإطلاق. أنا نخب تحويل الآن!
على الرغم من روعة المحمصة، إلا أن سعرها المرتفع من المرجح أن يبقيها بعيدًا عن متناول الجميع باستثناء محبي الخبز المحمص الأكثر إخلاصًا. يتوفر Eye Q للشراء الآن في أستراليا بأربعة ألوان – Black Truffle، وSea Salt، وStainless Steel، وNoir (الذي يحل محل الشريط الأبيض الموجود في الجزء السفلي من Black Truffle إلى الرمادي الداكن) – مباشرة من Breville وتجار التجزئة المعتمدين. ولم يتم تأكيد توفر جهاز Eye Q في الولايات المتحدة والمملكة المتحدة، على الرغم من أن شركة Breville تقول إنها ستكون على الرفوف “قبل نهاية العام”.